Lody rozne i rozniste

Lody rozne i rozniste!!
Uwaga! Do sporzadzenia lodow potrzebujemy urzadzenie mrozace lody!!!
Ewentualnie mrozimy lody w pojemnikach jak na lod do drinkow, a nastepnie
gotowe zamrozone lody, miksujemy w dobrze schlodzonym uprzednio mikserze

Takie lody musimy potem natychmiast podac i zjesc!!!!

LODY JOGURTOWE

375ml jogurtu naturalnego
200ml smietany slodkiej 30%
90g cukru
1 op. cukru waniliowego

PRZYGOTOWANIE:

Smietane ubic na pol sztywno, tzn. aby miala konsystencje lekko kremowa jak cieply budyn.
Jogurt, cukier i cukier waniliowy wmieszac do jogurtu, nastepnie napelnic tym maszyne do lodow.

Mozna przygotowac tezowoce w syropie, np pol szklanki poziomek zasypac cukrem, ew. krotko zagotowac i schlodzic.
Potem w trakcie mrozenia dodac je pod sam koniec na ostatnie pokrecenie,otrzymamy wtedy lodyjak z wloskiej lodziarnii!!
Dla tych, ktorzy sprobuja szczescia za pomoca miksera, polac po prostu syropem gotowe lody w pucharku!
Dekorowac mozna wg uznania, owocami, wafelkami, bezami!!! co kto lubi!!!

Patrz UWAGA na gorze Artykulu!

WSZYSTKIE LODY WYMAGAJA SZCZEGOLNEJ CZYSTOSCI W CZASIE ICH PRZYRZADZANIA, ZAROWNO NACZYN I AKCESORIOW DO TEGO
UZYWANYCH! A JESZCZE BARDZIEJ NALEZY UWAZAC JESLI PRZYGOTOWUJEMY LODY Z SUROWYMI ZOLTKAMI!!!

LODY MASCARPONE

250g Mascarpone (swiezy serek o bardzo wysokiej zawartosci tluszczu 82%, rodem z Wloch)
2 zoltka
1 opakowanie cukru waniliowego
100ml likieru migdalowego
200ml slodkiej smietany 30%
2 lyzki stolowe kakao ( do posypania gotowych lodow)

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie skladniki, oprocz smietany wymieszac dobrze.
Smietane ubic na pol sztywno i polaczyc z pozostala masa, napelnic tym krecaca sie juz maszyne do lodow.

LODY CYNAMONOWE

3 Laski cynamonu
400ml mleka
2 swieze! jajka
100g cukru

PRZYGOTOWANIE:

Cynamon polamac na mniejsze kawalki, zagotowac wraz z mlekiem i pozostawic do wystygniecia do temp. pokojowej.
Jajka wybic do miski, nie rozdzielac i ubic z cukrem na kogel-mogel, az do otrzymania jasnozoltej piankowej masy.
Dolaczyc do ostudzonego mleka i napelnic tym automat do lodow.

LODY WANILIOWE KLASYCZNE

350ml mleka
60ml slodkiej smietany 30%
100g cukru
jedna laska wanilli
4 zoltka

PRZYGOTOWANIE:

Mleko wraz ze smietana nalac do garnka (w ktorym wiemy, ze sie nie przpali).
Laske wanilli przeciac wzdluz, otworzyc i zeskrobac zawartosc dajac ja do mleka. Pusta skorke wanilii rowniez dajemy do mleka.
Zagotowac i zestawic z pieca aby dobrze przeszlo smakiem wanilii. Zoltka z cukerm ubic na jasno zolty puchaty krem.
Wyciagnac z mleka skorke z wanilii. Cieple mleko dolewac powolutku do masy zoltkowej, mieszajac leciutko drewniana lyzka.
Masa jest dobra gdy zostaje na naszej lyzce drwnianej a nie splywa calkowicie na dol.
Teraz musimy schlodzic calosc do temperatury ok.20°C, nastepnie napelnic masa automat do lodow.

Jest to podstawowy przepis na lody. Przez dodanie innych skladnikow uzyskamy inne smaki lodow a oto one:

LODY CZEKOLADOWE

120g kuwertury czekoladowej (czekolada na polewy)
+skladniki na podstawowy przepis na lody waniliowe, ale bez wanilii

Czekolade stopic w mleku, dalej jak wyzej.
Jesli ktos chce moze dodac pod koniec mrozenia troche koniaku.

LODY TRUFLOWE

40g masla
65g nugatu orzechowego ew. nutella ale z nugatem sa lepsze
30g mlecznej czekolady
+skladniki na podstawowy przepis

PRZYGOTOWANIE:

Maslo wraz z pokrojonym na drobno nugatem (ew. nutella) i czekolada dodac do mleka i zagotowac.
Dalej jak w przepisie na lody waniliowe.

LODY SLIWKOWE

100g dojrzalych sliwek, zmiksowac
szczypta otartej skorki z cytryny
+skladniki na podstawowy przepis

PRZYGOTOWANIE:

Sliwki zmiksowac, dodac troche skorki cytrynowej.
Podstawowa mase wlac juz do automatu na lody, po jakichs 20 minutach dodac sliwki i dalej mrozic.

Prosze wziasc pod uwage, ze lody nie zrobione w automacie do lodow, beda mialy zupelnie inna konsystencje po zmiksowaniu,
niz jestesmy do tego przyzwyczajeni.
Jesli nie zjemy naraz wszystkich lodow nalezy przelozyc je po zmrozeniu do schlodzonego, najlepiej plastikowego pudelka
i schowac do zamrazarki.
Jesli postoja dluzej, zrobia sie twarde. Poniewaz w lodach ze sklepu jest mnostwo innych skladnikow ktore robia, ze lody sa
zawsze miekkie, dajace sie porcjowac.

To tyle z mojej strony, jesli sa pytania, postaram sie odpowiedziec - jesli lezy to w mojej mocy.
Zycze smacznego!

1. 2. 3. 4. 5.

6.7.

Zdj.1. Masa jogurtowa, tlko troszke w automacie do lodow, zebyscie widzieli, jak zmrozace sie lody zostaja doslownie "zdrapywane" przez czesc mieszajaca.
Zdj.2. dolalam reszte masy jogurtowej do automatu, a teraz dolewam zmiksowane truskawki
Zdj.3. Lody po 10 minutach
Zdj.4. Lody po 30 minutach
Zdj.5. gotowe lody
Zdj.6. Porcja lodow, dodam ze gotowe lody sa dosyc miekkie i trzeba je odrazu zjesc zanim sie rozplyna. Jesli robimy lody na inny termin, nalezy schowac je do zamrazarki
w odpowiednim do zamrazania pojemniku.
Zdj.7. Reszta mioch lodow, po odjeciu trzech porcji, czyli widzicie nie jest ich zbyt duzo... ale jakie dobre.... mniam mniam mniam!!!