Co zrobić, aby biała kiełbasa z grilla miała więcej smaku?

Bardzo lubię białą kiełbasę. Nie tylko w świątecznym wielkanocnym barszczu lub pieczoną w towarzystwie smakowitych brokułów, cebuli i papryki. Biała surowa kiełbasa jest wspaniała upieczona na grillu. W najbardziej z leniwych wersji wskakuje na rozgrzaną kratkę nieco podgotowana. Nie oszujmy się jednak - tak przyrządzona będzie tylko podgrzaną kiełbasą, która sporo smaku oddała wodzie, w której ją sparzaliśmy. Grill obdarzył ją zaledwie regularnym opalonym wzorkiem.

Dlatego, jeśli kiełbasa nie została odpowiednio przyprawiona przez producenta, zachęcam do eksperymentów z własnoręcznie przygotywanymi marynatami do białej kiełbasy. Można je przyrządzać z kompozycji przeróżnych ziół, przypraw i oliwy, z dodatkiem sosu sojowego, musztardy, keczupu lub pomidorowego koncentratu.

Oto dwie ulubione marynaty do białej surowej kiełbasy, które powstały zupełnie przez przypadek i na stałe zagościły w repertuarze dań grillowego sezonu:

Biała kiełbasa w marynacie na ostro

Składniki:

1 szklanka ostrego keczupu, 2 łyżki ciemnego sosu sojowego, 1-2 łyżeczki miodu lub cukru, 1 łyżeczka pieprzu cayenne lub sproszkowanego chili, 1 łyżeczka imbiru (świeżego bardzo drobno startego lub sproszkowanego), rozgnieciony ząbek czosnku

Opis wykonania:

Składniki glazury dokładnie wymieszać. Kiełbasę włożyć do naczynia z glazurą i pozostawić na około 1 godzinę. Smażyć na grillu, obracając co jakiś czas i w razie potrzeby, smarując glazurą.

Do tak przyrządzonej białej kiełbasy świetnie pasują plastry ziemniaków w marynacie sojowej.

Biała kiełbasa w marynacie cząbrowo-czosnkowej

Składniki:

2 łyżki keczupu pikantnego, 1 łyżka sosu sojowego, 2 łyżki oleju lub oliwy, 3/4 łyżeczki cząbru suszonego, 3/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego, 1/2 łyżeczki soli ziołowej, 1/2 łyżeczki czosnku suszonego lub 1-2 ząbki świeżego

Opis wykonania:

Składniki glazury dokładnie wymieszać. Kiełbasę włożyć do naczynia z glazurą i pozostawić na około 1 godzinę. Smażyć na grillu, obracając co jakiś czas i w razie potrzeby, smarując glazurą.

Podawać z surówkami oraz z ziemniakami lub świeżym pieczywem.

Biała kiełbasa z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi

Składniki:

1 łyżka oleju, 1 łyżeczka keczupu, 1 płaska łyżeczka ostrej papryki, szczypta oregano, szczypta bazylii lub majeranku, szczypta ziół prowansalskich, pół łyżeczki miodu

Opis wykonania:

Białą kiełbasę zalać niewielką ilością wrzącej wody, sparzać przez kilka minut na małym ogniu (Można podzielić na wzdłuż na pół lub na ćwiartki, jeśli jest gruba).

Składniki glazury wymieszać, posmarować kiełbasę. Układać kiełbaski na ruszcie i smażyć z każdej strony do zrumienienia. Podawać z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi oraz ziemniakami lub pieczywem.

Życzę smacznego i gorąco zachęcam do dzielenia się w komentarzach własnymi spostrzeżeniami, pomysłami oraz sprawdzonymi recepturami!