Jak poprawić smak zupy?

Gotując zupę jarzynową lub ogórkową warzywa lekko duszę na maśle lub margarynie , do ogórkowej podsmażam również starte ogórki. Zupę ogórkową doprawiam śmietaną ,a jarzynową serkiem topionym, który dodaję pod koniec gotowania i mieszam aż się rozpuści.