Zawsze mam problem z tym artykułem, że nie ma wnim proporcji. Razwyszedł mi ryż super, następnym razemjeden "glut". Wiem,że to sprawa proporcji. Może by tak chociać trochę informacji,ile rosołu na szklankę ryżu?
Dzięki przepisowi odkryłam nowy smak ryżu. Smażony i podlewany bulionem z odrobiną curry okazał się bardzo smaczny. Następnym razem spróbuje jeszcze z dodatkiem wina.
anko72 a ja daje nie szafra tylko curry tez jest pyszny zolciutki a to dlatego ze podstawa przyprawy curry jest karkuma to ona nadaje curry zolty kolor. Sama curry moze miec od 16 do nawet 16 skladnikow zaleznie od jej rodzaju i pochodzenia.
Ja też bardzo nie lubiłam ryżu do czasu, kiedy zaczęłam ryż podsmażać a potem powoli gotować stopniowo dolewając bulion--> to mój ULUBIONY przepis, banalnie prosty ale strasznie pyszny http://www.wielkiezarcie.com/przepis17626.html (chodzi mi oczywiście tylko o przepis na ryż z tego linku)
A teraz moj sposob na ryz: ryz odmierzamy: ja biore na cztery porcje przewaznie kubek (okolo200g). W garnku rozgrzewam olej, wsypuje drobno pokrojona cebulke i posiekany zabek czosnku. mieszam smazac az sie zeszkli. Wsypuje do wszystkiego ryz, posypuje curry, smaze dalej , na srednim ogniu, az ryz sie zeszkli. biore kubek ktorym odmierzalam ryz i wlewam 2.5 kubka wody do ryzu. Zwiekszam gaz by sie szybko zagotowalo. Dodaje sol lub rosol w kostce do smaku. mieszam, zmniejszam gaz na malutki przykrywam pokrywka i gotuje dalej nie mieszajac az ryz wchlonie plyn (okolo 20 Minut). Czasem mniej lub wiecej bo ryze sa rozne. UWAGA: Do ryzu pelnoziarnistego (brazowego) dodaje na tyle samo ryzu jak wyzej 3 kubki wody i gotuje okolo pol godziny. I gotowe. taki ryz jeszcze mi sie nigdy nie przypalil jest sypki i bardzo smaczny.
Ryz na mleku:
Do garnka z grubym dnem wlewam wode- tylko tyle by przykryla dno. Stawiam na duzym gazie, gdy zacznie dobrze wrzec wlewam litr mleka. Nie zmniejszam gazu, dodaje szczypte soli, laske wanili lub cukier waniliowy i ze dwie, trzy lyzki cukru. W miedzyczasie odmierzam 250g ryzu o krotkich okraglych ziarenkach. Wsypuje na sitko i tak dlugo przelewam letnia woda az woda wyplywajaca z ryzu bedzie klarowna. UWAGA: nie spuszczac mleka z oczu by nie wykipialo! Dla niewprawnych lepiej ryz przeplukac wczwsniej. Gdy mleko zaczyna sie pienic wsypuje przeplukany ryz i mieszajac gotuje az lekko zawrze. Dopiero teraz zmniejszam gaz na minimum. Jesli sie mimo to mocno gotuje mieszam jeszcze i przykrywam lekko pokrywka. Dopiero gdy ryz gotuje sie bardzo spokojnie przykrywam zupelnie pokrywka. Na tym malutkim gazie ryz dojdzie w ciagu pol godziny. Tak co 15 minut lekko zamieszam. Gotowe! Wylaczam gaz jesli jest troszke suchy dolewam zimnego mleka przykrywam i czekam z piec minutek az wchloniew, Kto lubi bardziej slodki dosladza. Mozna podac z cynamonem lub kompotem z jablek lub sosem owocowym lub czekoladowym.
Rada: wybierac garnek o grubam dnie. Gotujaca sie woda nalana najpierw do garnka zapobiega przypaleniu sie mleka ale i ryzu.
kedys pan makłowicz powiedział ryżu nie mieszamy bo sam tworzy kanaliki którymi uchodzi para i raz zamieszany po prostu sie będzie przypalał bo zaburzymy jego harmonię;)
Moj sposob na "gotowanie " ryzu w mikrofali jest nastepujacy, niezawodny: 1 szkl ryzu (dlugoziarnistego) 1 3/4 szkl wody lub bulionu, sol i lyzeczka oliwy to wszystko laduje w misce, przykrywam folia spozywcza ( nie aluminiowa) i mikrofalowac 6 min na mocy 100% a potem 15 min na mocy 60%. Po czasie spulchnic widelcem i odczekac okolo 2 min. Zawsze jest sypki, pyszny i taki jak trzeba.
Przeczytałam artykuł na temat ryżu i zaraz musiałam wypróbować sposób na rizotto i pilaw.I wiecie co?Na nowo odkryłam ryż! Cała moja rodzina nie mogła się najeść a ja nie mogę się nadziwić,że całe życie tak psułam smak i wartości odżywcze ryżu.BARDZO dziękuję za ten artykuł i w ogóle za tę stronę w internecie
Dołożę swój sposób na ryż. Otóz 100ml ryżu (pełna literatka 100ml) wsypuję do garnka do gotowania mleka(z takim podwójnym dnem - do podwójnego dna wlewam wodę która będzie wrzeć i grzać - "gotować" ryż) po czym zimną wodą chwilkę przepłukuję ryż a następnie zlewam ją pozostawiając w garnku mokry przepłukany ryż. Teraz do tego mokrego ryżu wlewam 150ml zimnej czystej wody ,stawiam garnek na mały palnik gazowy ustawiając płomień na minimum , przykrywam garnek pokrywką i.....niech się to warzy.. po pewnym czasie zaglądam pod pokrywkę i zamieszam raz ten cały ryż i dalej pozostawiam go na palniku gazowym ...próbuję czy jest już miękki i wtedy.. jeszcze dodatkowo można włożyć go pod kołdrę żeby "doszedł" ale nie jest to konieczne....i..zaczynam degustację.
Pozdrawiam Tomasza38 i obiecuję sobie że skorzystam z jego porad dotyczących ryżu gdyż są one dla mnie cenną wiedzą.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
beatus (2011-11-17 09:24)
Zawsze mam problem z tym artykułem, że nie ma wnim proporcji. Razwyszedł mi ryż super, następnym razemjeden "glut". Wiem,że to sprawa proporcji. Może by tak chociać trochę informacji,ile rosołu na szklankę ryżu?
granna (2008-12-07 12:47)
hmmm,,nareszcie dobry ryż
lampa (2008-09-25 18:22)
Dzięki przepisowi odkryłam nowy smak ryżu. Smażony i podlewany bulionem z odrobiną curry okazał się bardzo smaczny. Następnym razem spróbuje jeszcze z dodatkiem wina.
beszamelka (2006-09-05 12:33)
anko72 - mozna tez dodac kurkume (jest tansza ;-) , szafran jest drozszy i bardzo malo go jest w opakowaniu)
Dorota zza plota (2006-09-05 12:28)
od 6 do 16 skladnikow naturalnie
Dorota zza plota (2006-09-05 12:27)
anko72
a ja daje nie szafra tylko curry tez jest pyszny zolciutki a to dlatego ze podstawa przyprawy curry jest karkuma to ona nadaje curry zolty kolor. Sama curry moze miec od 16 do nawet 16 skladnikow zaleznie od jej rodzaju i pochodzenia.
beszamelka (2006-09-05 12:17)
anko72 - mozna tez dodac kurkume (jest tansza ;-) , szafran jest drozszy i bardzo malo go jest w opakowaniu)
irena sikora (2006-08-04 13:28)
Ja dodaję kurkumę, 1 łyżeczkę na 1/2l bulionu.
till (2006-08-03 20:04)
Anko 72 - to szafran
anko72 (2006-08-03 19:49)
Słyszałam, że do ryżu dodaje się przyprawę, po czym nabiera on żółtej barwy. Czy ktoś zna tą przyprawę?
Dorota zza plota (2006-06-21 18:28)
andziullaa ja sole i nic sie nie dzieje. Pozdrawiam serdecznie. Nutellko taki raz jak Ty robisz tez jest pyszny :-) Gotowany jak risotto mniam
nutella (2006-06-21 18:19)
Ja też bardzo nie lubiłam ryżu do czasu, kiedy zaczęłam ryż podsmażać a potem powoli gotować stopniowo dolewając bulion--> to mój ULUBIONY przepis, banalnie prosty ale strasznie pyszny http://www.wielkiezarcie.com/przepis17626.html (chodzi mi oczywiście tylko o przepis na ryż z tego linku)
Dorota zza plota (2006-06-13 14:25)
A teraz moj sposob na ryz: ryz odmierzamy: ja biore na cztery porcje przewaznie kubek (okolo200g). W garnku rozgrzewam olej, wsypuje drobno pokrojona cebulke i posiekany zabek czosnku. mieszam smazac az sie zeszkli. Wsypuje do wszystkiego ryz, posypuje curry, smaze dalej , na srednim ogniu, az ryz sie zeszkli. biore kubek ktorym odmierzalam ryz i wlewam 2.5 kubka wody do ryzu. Zwiekszam gaz by sie szybko zagotowalo. Dodaje sol lub rosol w kostce do smaku. mieszam, zmniejszam gaz na malutki przykrywam pokrywka i gotuje dalej nie mieszajac az ryz wchlonie plyn (okolo 20 Minut). Czasem mniej lub wiecej bo ryze sa rozne. UWAGA: Do ryzu pelnoziarnistego (brazowego) dodaje na tyle samo ryzu jak wyzej 3 kubki wody i gotuje okolo pol godziny. I gotowe. taki ryz jeszcze mi sie nigdy nie przypalil jest sypki i bardzo smaczny.
Ryz na mleku:
Do garnka z grubym dnem wlewam wode- tylko tyle by przykryla dno. Stawiam na duzym gazie, gdy zacznie dobrze wrzec wlewam litr mleka. Nie zmniejszam gazu, dodaje szczypte soli, laske wanili lub cukier waniliowy i ze dwie, trzy lyzki cukru. W miedzyczasie odmierzam 250g ryzu o krotkich okraglych ziarenkach. Wsypuje na sitko i tak dlugo przelewam letnia woda az woda wyplywajaca z ryzu bedzie klarowna. UWAGA: nie spuszczac mleka z oczu by nie wykipialo! Dla niewprawnych lepiej ryz przeplukac wczwsniej.
Gdy mleko zaczyna sie pienic wsypuje przeplukany ryz i mieszajac gotuje az lekko zawrze. Dopiero teraz zmniejszam gaz na minimum. Jesli sie mimo to mocno gotuje mieszam jeszcze i przykrywam lekko pokrywka. Dopiero gdy ryz gotuje sie bardzo spokojnie przykrywam zupelnie pokrywka. Na tym malutkim gazie ryz dojdzie w ciagu pol godziny. Tak co 15 minut lekko zamieszam. Gotowe! Wylaczam gaz jesli jest troszke suchy dolewam zimnego mleka przykrywam i czekam z piec minutek az wchloniew, Kto lubi bardziej slodki dosladza. Mozna podac z cynamonem lub kompotem z jablek lub sosem owocowym lub czekoladowym.
Rada: wybierac garnek o grubam dnie. Gotujaca sie woda nalana najpierw do garnka zapobiega przypaleniu sie mleka ale i ryzu.
kalmia (2006-04-08 06:26)
kedys pan makłowicz powiedział ryżu nie mieszamy bo sam tworzy kanaliki którymi uchodzi para i raz zamieszany po prostu sie będzie przypalał bo zaburzymy jego harmonię;)
Ana2005 (2006-03-30 01:33)
Moj sposob na "gotowanie " ryzu w mikrofali jest nastepujacy, niezawodny: 1 szkl ryzu (dlugoziarnistego) 1 3/4 szkl wody lub bulionu, sol i lyzeczka oliwy to wszystko laduje w misce, przykrywam folia spozywcza ( nie aluminiowa) i mikrofalowac 6 min na mocy 100% a potem 15 min na mocy 60%. Po czasie spulchnic widelcem i odczekac okolo 2 min. Zawsze jest sypki, pyszny i taki jak trzeba.
cytrynka (2006-03-29 21:03)
No nie ... Facet i ma rację!!!
A tak na serio, to zaraz po przeczytaniu zrobiłam tak jak napisałeś. Super !!! Pozdrawiam. serdecznie :)
wszedar (2005-12-24 08:22)
Przeczytałam artykuł na temat ryżu i zaraz musiałam wypróbować sposób na rizotto i pilaw.I wiecie co?Na nowo odkryłam ryż! Cała moja rodzina nie mogła się najeść a ja nie mogę się nadziwić,że całe życie tak psułam smak i wartości odżywcze ryżu.BARDZO dziękuję za ten artykuł i w ogóle za tę stronę w internecie
saba123 (2005-12-11 18:46)
Dołożę swój sposób na ryż. Otóz 100ml ryżu (pełna literatka 100ml) wsypuję do garnka do gotowania mleka(z takim podwójnym dnem - do podwójnego dna wlewam wodę która będzie wrzeć i grzać - "gotować" ryż) po czym zimną wodą chwilkę przepłukuję ryż a następnie zlewam ją pozostawiając w garnku mokry przepłukany ryż. Teraz do tego mokrego ryżu wlewam 150ml zimnej czystej wody ,stawiam garnek na mały palnik gazowy ustawiając płomień na minimum , przykrywam garnek pokrywką i.....niech się to warzy.. po pewnym czasie zaglądam pod pokrywkę i zamieszam raz ten cały ryż i dalej pozostawiam go na palniku gazowym ...próbuję czy jest już miękki i wtedy.. jeszcze dodatkowo można włożyć go pod kołdrę żeby "doszedł" ale nie jest to konieczne....i..zaczynam degustację. Pozdrawiam Tomasza38 i obiecuję sobie że skorzystam z jego porad dotyczących ryżu gdyż są one dla mnie cenną wiedzą.
56646 (2005-10-05 20:23)
zdradż przepis
Basienkaa0 (2005-09-22 18:00)
A jak????????/ bo ja tez lubię ryz..........