Konfitura z płatków róż - jak zrobić, do czego używać...

Konfitura z płatków róży

Może być ucierana lub gotowana. Ta pierwsza zachowuje piękny soczysty kolor, tej drugiej należy pomóc go odzyskać, dodając nieco kwasku cytrynowego. Jednak każda zachowuje wspaniały, niepowtarzalny aromat różany, tak pożądany w pączkach i herbacie, którą rozgrzewamy się w chłodne jesienne lub zimowe popołudnia. Kto jest nader spragniony słodyczy, może spróbować podać ją ze świeżym pieczywem na podwieczorek, ale uwaga, dawka słodyczy może być tak potężna, że przyda się gorzka kawa.

Czy konfiturę różaną można przyrządzić w domu?
Konfiturę z płatków róży można przyrządzić samodzielnie w domu, jednak wymaga to nieco zachodu. W proporcjach 1:2:4 bierzemy płatki róży:cukier:wodę. Przyda się też cytryna, której sok wydobędzie różowy kolor z konfitury. Płatki dzikiej róży po zebraniu czyścimy, odcinamy białe końcówki, które mogą nadać naszemu przetworowi niepożądanej goryczki, skrapiamy sokiem z cytryny i najpierw mocno ubijamy, a później dokładnie ucieramy. Następnie przekładamy do szklanego naczynia, przykrywamy i odstawiamy na jeden dzień. Czas na syrop cukrowy, w którym będziemy gotować wcześniej utarte płatki róży. W rondelku zagotowujemy cukier z wodą i dodajemy utarte płatki. Na jak najmniejszym ogniu gotujemy aż całość zgęstnieje, lecz pozostanie szklista. Gorące przekładamy do czystych wyparzonych słoików i odstawiamy do góry dnem do wystudzenia.

Komu nie starczy cierpliwości, może sięgnąć po gotowe produkty dostępne na rynku. Z wypróbowanych, mogę polecić Premium Rosę. W skład konfitury tej firmy wchodzą płatki róży, cukier oraz minimalna, niewyczuwalna ilość kwasu cytrynowego.
Produkt można kupić na www.premiumrosa.eu

Do czego oprócz herbaty, pączków i kruchych ciasteczek lub rogalików można dodawać konfiturę?
Wspaniale nadaje się do smarowania biszkoptu na tort, który planujemy przełożyć maślaną masą cytrynową lub na bazie niesłodzonej bitej śmietany i kwaśnych owoców. Tarta z różą i migdałami na podwieczorek do czarnej herbaty. Konfitura różana doskonale sprawdza się też w deserach - wystarczy lody waniliowe udekorować owocami, kleksami konfitury i pokruszonymi bezami. Do kompletu kawa i do szczęścia nie trzeba nic więcej oprócz dobrej pogody na popołudniowy spacer.