Krótki kurs gotowania makaronu

Najważniejsza wskazówka kryje się w słowach: al dente. Jest ona tak często powtarzana w licznych programach kulinarnych, że termin ten znają chyba wszyscy. A termin ten oznacza: makaron jest ugotowany al dente, gdy zachowuje jędrność i stawia lekki opór zębom, a jednocześnie nie jest surowy w środku. A oto wskazówki aby nasz makaron był al dente:

1) gotujemy makaron w dużym garnku
na każde 10 dag suchego makaronu, należy wziąć litr wody. Natomiast wodę solimy dopiero wtedy, gdy makaron się zagotuje.Niektóre osoby do garnka wlewają 1 łyżkę oleju ( ja jeszcze z olejem nie próbowałam, więc nie wiem jaki będzie makaron).

2) wkładamy lub wsypujemy makaron do wrzątku po trochu, żeby ani na chwilę nie przerwać wrzenia wody
makarony długie typu: spaghetti, fettucine, bucatini itp., zbieramy w wiązkę i zanurzamy stopniowo, w miarę jak ciasto mięknie.

3) czas gotowania
zależy od kształtu i grubości ciasta, mamy jednak ten komfort, że producenci makaronów zammieszczają stosowną informację na opakowanich. kto nie polubi tego makaronu, może gotować nieco dłużej.

Ugotowany makaron szybko odcedzamy w durszlaku i od razu mieszamy z sosem.