podział mięsa

To fragmenty z książki Marty Norkowskiej "Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska", reprint wydania z roku 1904

Wołowina i cielęcina:

Baranina i wieprzowina:

dla porownania dolaczam innych krajow podzialy :

informacja o 9 fotkach powyzej pochodzi z ksiazki :

The Concise Larousse Gastronomique.