Ciasto drożdżowe, aby zawsze wyszło dobre

Mąkę do ciasta zawsze należy przesiać przez sito, można ją lekko podgrzać. Ciasto najlepiej wyrabiać ręcznie do chwili, aż zacznie odchodzić od ręki. Wyrobione ciasto należy przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu 20-25 stop. C, uważając by nie było przeciągu. Dobrze wyrośnięte ciasto to takie, które podwoiło swoją objętość. Wtedy należy je ponownie wyrobić. Ciasto drożdżowe powinno się piec w temp. 200-220 stop. C. Po upieczeniu trzeba odczekać kilka minut i dopiero wtedy wyjąć je z formy.