Na rybę z całkowitą pewnością, że bez ości mam sposób kupując filety z dorsza w delikatesach Gadus. Mają jakąś technologię, za pomocą której usuwają 100% ości i tak jest rzeczywiście. Fileciki są bez skóry i zawsze świeżutkie
Mam zamrożone dość duże kawałki dorsza . Mam zamiar przyrządzić go na Wigilię , a w związku z tym ,że po raz pierwszy będę ją przygotowywać samodzielnie , mam parę pytań : 1/ czy przed pieczeniem w piekarniku powinnam je rozmrozić ? 2 /w jakiej temperaturze i jak długo powinnam go piec ? 3/ czy naczynie żaroodporne powinno być zamknięte , czy otwarte ? proszę o odpowiedż .
Bardzo prosty i funkcjonalny skrobak do ryb możemy zrobić z deseczki i metalowych kapsli. Wystarczy nabić je -gładką stroną do deseczki,kilka do kilkunastu sztuk.Ostre "falbank"doskonale radzą sobe z większością łusek.
Kiedyś oglądałam w Tv program o obróbce ryb, była tam wzmianka o panierowaniu ryb w mące ziemniaczanej. Że niby podnosi właśnie chrupkośc i walory smakowe, dlatego zapytałam.:) Ja jednak preferuje sposób tradycyjny, mąka, jajko, bułka tarta.
Chodzi Ci o zastąpienie mąki pszennej ziemniaczaną, a potem zanurzenie w jajku i bułce, czy o panierowanie mąka ziemniaczana+jajko+mąka ziemniaczana? Niektórzy piszą, że kartoflanka podnosi chrupkość panierki - niestety mój gust odbiera ją raczej jako nieprzyjemną twardość i nie lubię tego sposobu, dlatego o nim nie napisałam. Wszystko jest rzeczą indywidualnego smaku. Jeśli macie jakieś dobre przepisy na mąkę ziemniaczaną w panierce, bardzo chętnie je poznam :) Podobnie jak przepisy na zupy rybne, które jak dotąd mają jeszcze dla mnie wiele tajemnic.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Zakręcona (2015-08-18 11:13)
Na rybę z całkowitą pewnością, że bez ości mam sposób kupując filety z dorsza w delikatesach Gadus. Mają jakąś technologię, za pomocą której usuwają 100% ości i tak jest rzeczywiście. Fileciki są bez skóry i zawsze świeżutkie
acia121 (2013-12-19 09:26)
Mam zamrożone dość duże kawałki dorsza . Mam zamiar przyrządzić go na Wigilię , a w związku z tym ,że po raz pierwszy będę ją przygotowywać samodzielnie , mam parę pytań : 1/ czy przed pieczeniem w piekarniku powinnam je rozmrozić ? 2 /w jakiej temperaturze i jak długo powinnam go piec ? 3/ czy naczynie żaroodporne powinno być zamknięte , czy otwarte ? proszę o odpowiedż .
jolka60 (2011-03-19 08:30)
Bardzo prosty i funkcjonalny skrobak do ryb możemy zrobić z deseczki i metalowych kapsli.
Wystarczy nabić je -gładką stroną do deseczki,kilka do kilkunastu sztuk.Ostre "falbank"doskonale radzą sobe z większością łusek.
Mama Rozyczki (2011-03-13 14:51)
Kiedyś oglądałam w Tv program o obróbce ryb, była tam wzmianka o panierowaniu ryb w mące ziemniaczanej. Że niby podnosi właśnie chrupkośc i walory smakowe, dlatego zapytałam.:)
Ja jednak preferuje sposób tradycyjny, mąka, jajko, bułka tarta.
Wkn (2011-03-13 14:37)
Chodzi Ci o zastąpienie mąki pszennej ziemniaczaną, a potem zanurzenie w jajku i bułce, czy o panierowanie mąka ziemniaczana+jajko+mąka ziemniaczana?
Niektórzy piszą, że kartoflanka podnosi chrupkość panierki - niestety mój gust odbiera ją raczej jako nieprzyjemną twardość i nie lubię tego sposobu, dlatego o nim nie napisałam. Wszystko jest rzeczą indywidualnego smaku.
Jeśli macie jakieś dobre przepisy na mąkę ziemniaczaną w panierce, bardzo chętnie je poznam :)
Podobnie jak przepisy na zupy rybne, które jak dotąd mają jeszcze dla mnie wiele tajemnic.
Mama Rozyczki (2011-03-13 13:42)
Wkn ,a co sądzisz a panierowaniu ryb w mące ziemniaczanej?
spajdermen (2011-03-13 13:24)
Dobry artykuł wiele ciekawych informacji, zupy rybne najlepiej robić z wielu gatunkow ryb.
mag13 (2011-03-13 12:23)
Uwielbiam zupy rybne,mój tata zawsze je robi. Niestety do tej pory nie udało mi się podpatrzeć, jak je robi, ale smak i zapach są po postu boskie!
kokarda (2011-03-13 09:37)
świetny artykuł ;)