Gatunki ryżu

Biały ryż. biały ryż to ryż łuskany sprzedawany niekiedy jako ryż polerowany, bez względu na to czy mamy do czynienia z ryżem drobno-, średnio-, czy długoziarnistym podstawowe zasady gotowania są takie same: 1 szklanka ryżu na 3 szklanki wrzącej osolonej wody z tej ilości otrzymujemy 3 szklanki ugotowanego ryżu.
Ryż Basmati ten aromatyczny i smakowity ryż pochodzi z Indii i Pakistanu. Przyrządzamy tak samo jak biały ryż, ale jest on sam w sobie tak smaczny że dodawanie doń innych składników lub przypraw rzadko kiedy wychodzi mu na dobre.
Dziki ryż nie jest to właściwie ryż lecz nasiona pewnego gatunku trawy która rośnie w Ameryce Północnej. Ścina się ją ręcznie w związku z czym nasiona są dość drogie ale ich wspaniały orzechowy smak wart jest swojej ceny. Sposób przyrządzenia gotować 1 szklankę dzikiego ryżu w 6 szklankach wrzącej osolonej wodzie przez 50-60 minut.