Odchudzanie mięsa - jak tego dokonać?

Materiał ten stworzyłam w swoim czasie na potrzeby mojej pracy. Myślę, że przyda się on wielu "myślącym" szefom domowej kuchni.

Zbilansowana dieta musi zawierać mięso. Jest ono ważnym i najlepszym źródłem białka zwierzęcego oraz łatwo przyswajalnego żelaza, jak również innych mikro i makroelementów. Jak wykazują najnowsze badania jest też mięsem dużo chudszym niż kilkanaście lat temu.

Szczególną uwagę warto poświęcić mięsu w dietach odchudzających. Nie wolno z niego rezygnować, jeśli było elementem naszego menu. Dzięki temu wracając do "normalnego" jedzenia nie ryzykujemy efektem jo-jo. Przy odpowiedniej dawce aktywności fizycznej i odpowiedniej kulturze odżywiania, związanej z częstotliwością posiłków, ich wielkością oraz rezygnacją z pustych kalorii zawartych w słodyczach, mięso staje się niezbędnym nośnikiem energii dla naszego organizmu.

Mięso można jednak "odchudzić. Jak tego dokonać? Oto kilka cennych wskazówek.

Jak odchudzić mięso?

Przed gotowaniem dobrze oczyść mięso z widocznych kawałków tłuszczu - to je "odtłuści" prawie o połowę

Gotuj mięso korzystając z "niskotłuszczowych" metod gotowania - pieczenie na grillu, gotowanie w wodzie, gotowanie na parze, pieczenie w folii lub na grillu bez używania dodatkowego tłuszczu

Przygotowuj mięso z ziołami i przyprawami, zamiast korzystania z sosów podkreślających jej smak

Smażąc mięso decyduj się na patelnię teflonową lub grillową do których nie jest wymagany dodatkowy tłuszcz do smażenia - w wyjątkowych przypadkach możesz użyć beztłuszczowego sprayu do smażenia (bardzo rzadki, ale możliwy do znalezienia produkt na rynku)

Jeśli wykorzystujesz sos własny z pieczeni do przygotowywania dalszych sosów lub zup, schłodź go w lodówce, żeby tłuszcz się wyraźnie oddzielił - po schłodzeniu zdejmij tłuszcz

Identycznie postępuj z gulaszami - po schłodzeniu ściągnięcie warstwy tłuszczu nie stanowi żadnego problemu - warto wiedzieć, że schłodzony podgrzany ponownie gulasz zyskuje na intensywności smaku

Ogranicz ilość spożywanej soli - sól zatrzymuje wodę, przez co czujemy się ociężali i napuchnięci, może też prowadzić do podwyższonego ciśnienia - zamiast tego posłuż się świeżym sokiem z cytryny skrapiając mięso przed samym jedzeniem

Unikaj łączenia wędlin z majonezem lub sosami majonezowymi oraz na bazie śmietany - lepiej użyć chrzanu lub świeżych warzyw

Zrezygnuj z łączenia mięsa z produktami bogatymi w węglowodany - ziemniakami, ryżem czy makaronem - zamiast nich wybierz kalafior, brokuły lub świeżą sałatę.