Komentarze wystawione przez użytkownika lubczyk69

Powiedz mi gdzie mieszkasz. Jeśli nie daleko, przyjadę i ramię w ramię zrobimy pychotkę

Na zdjęciu nie bardzo można odróżnić szczegóły, więc trudno jest mi się wypowiedzieć.
Co do masła, to właśnie ono, po usunięciu własnych tłuszczy z mięsa, daje cały urok smakowy. Tu nie powinnaś oszczędzać. W końcu nie jadasz takich dań zbyt często

Że zapytam, cóż Cię skłoniło do skosztowania tego przepisu?

Tak się jakoś porobiło, że właśnie to ciasto stało się bardzo popularne wśród rodziny i znajomych. Nie ma tygodnia abym nie musiał robić ze 3 - 4 egzemplarzy na zamówienie.
Dzisiaj właśnie zawiozłem jedno, a na jutro mam zamówione 2.

Sanello!  Tak ma być  Jak z pewnością wiesz, prawdziwa beza jako poprawnie wykonany produkt cukierniczy, powinna być wysuszona i krucha. Tutaj białko ubite z cukrem, w tej temperaturze i tym czasie pieczenia, nie ma szans na wyschnięcie.
Na upartego, tej części masy ciasta nie powinno się nazywać bezą > bo już sama nazwa, jak sie okazuje działa myląco.
Przedłużenie czasu pieczenia, albo podniesienie temperatury, spowoduje zabicie wszystkich tych walorów smakowych, którymi się zachwycasz.
To, że się lepi do noża podczas krojenia, jest felerem, który jest wynagrodzony doskonałością smaku. Trzeba się z tym pogodzić BO TAK MA PRAWIDŁOWO BYĆ!

Jeśli masz obawy, to musisz grzyby pogotować na wolnym ogniu przez 15 minut i przecedzić na sicie. Wodę wylać! Samo blanszowanie nie spełni oczekiwanej roli.

Zawsze skórą do góry! Bo tłuszcz od dołu ma się wytopić a skórka chrupko zarumienić!

Ananasa z papryką nalezy wymieszać z cukrem i warstwami układać w słoiku

Ta z trawą cytrynową smakuje nie gorzej. Powiedziałbym, że nawet nieco lepiej

Może też powinnaś podpiekać ciasto o 5 minut dłużej. Może było jeszcze zbyt surowe?

Basilku. Przypuszczam, że to co wygląda Ci na zakalec, to może być objaw nadmiaru wilgoci, która spływa na dół ciasta. Albo zbyt długo czasu upłynęło między dodaniem proszku do pieczenia a chwilą wstawienia blachy z ciastem do piekarnika.
Z zakalcem masz do czynienia wówczas, kiedy ciasto opada na cienki placek i w sumie jest twarde.
Możesz zastosować warstwę izolacyjną, z wierzchu posypując ciasto mielonymi migdałami, albo zapiekać 200 stopni (grzeje sama góra) przy minimalnie uchylonych drzwiczkach pieca. Chodzi tu o odparowanie właśnie nadmiaru wilgoci.
Powodzenia.

Cieszę się i ja, że Ty się cieszysz Jest mi bardzo przyjemnie, że to co piszę komuś jednak się przydaje

W chłodnym miejscu ale nie w lodówce.

Możesz śmiało zastosować duży szklany słój. Powinnaś go jednak owinąć (np. folią alu) czymś co nie przepuszcza światła!

Cześć Kasiu! Z tego co mi na forum przemknęło to święcisz jakąś uriczystość. Choć nie wiem co ona za jedna, to mimo wszystko posyłam Ci gorące życzenia wszystkiego najlepszego.

Pod pojęciem "średni słoik" mam na mysli taki o zawartości 40 dag owoców.
Poprawiłem tą informację w przepisie aby był jaśniej czytelny.

Nie mając konfitury wiśniowej mogłaś dać każdą inną, np. nisko-słodzoną z czarnej albo czerwonej porzeczki.
Ważne aby miała kwaskowy posmak.
Dodanie takiej konfitury (dżemu) wybitnie podnosi efekt smakowy a do tego lepiej wiąże warstwy ze sobą