A la leczo z czerwoną fasolką.
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 2 duże cukinie
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 1 puszka fasoli czerwonej konserwowej
- 2 cebule
- 3 duże mięsiste pomidory np.malinowe
- 4 krótkie kiełbasy śląskie
- ok.20 dag boczku wędzonego
- 1pęczka natki pietruszki
- 1 łyżka papryki ostrej
- sól,pieprz do smaku
- olej do smażenia
Opis:
Cukinie obrać,wydrążyć gąbczasty miąższ wraz z nasionami.Pokroić zwartą część w dość grubą kostkę.Lekko posolić i odstawić. Papryki umyć,wydrążyć środki z nasionami i pokroić w raczej drobną kostkę. Cebule obrać i pokroić w grubą kostkę. Fasolkę przelać zimną wodą i osączyć. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Kiełbasę pokroić w półplastry a boczek w kostkę. Natkę opłukać,osuszyć i posiekać. Z cukinii odlać sok,który się wytworzył po posoleniu. Na patelni rozgrzać troszkę oleju,wsypać boczek i podsmażyć,dodać kiełbasę i smażyć razem.Na koniec wsypać pokrojone cebule i papryki poddusić. Przełożyć zawartość patelni do garnka,przykryć. Na patelnię wyłożyć cukinię i chwilkę smażyć.Po czym dołożyć ją do garnka.Wstawić garnek na gaz,włożyć pokrojone pomidory,doprawić papryką mieloną ostrą,pieprzem i solą i gotować do miękkości.Pod koniec dołożyć osączoną fasolkę i podgrzać razem.Po ugotowaniu dodać posiekaną natkę pietruszki.Ja nie zagęszczałam potrawy.Jeśli ktoś lubi może to zrobić jasną zasmażką.