Przepisy

A'la placek po węgiersku z cukinią

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dkg mięsa mielonego

1/2 cebuli

3 duże ząbki czosnku

4 jajka

sól do smaku

pieprz do smaku

3 łyżki przyprawy do zup w płynie

olej do smażenia

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

1 puszka pomidorów w zalewie pomidorowej

4 czubate łyżeczki marmolady śliwkowej

2 szklanki startej cukinii

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

5 czubatych łyżek mąki pszennej

1/3 szklanki maślanki + 1,5 łyżki

2 czubate łyżki majonezu

1/2 łyżki przyprawy tzatziki

Opis:

Do mięsa (użyłam zmielonej szynki wieprzowej) dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, 1 jajko, pieprz i przyprawę w płynie. Wszystko dokładnie wymieszać. Mięsną masę wyłożyć na rozgrzany na patelni olej. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, żeby mięso się rozdrobniło. Do mięsa dodać koncentrat pomidorowy, oregano i mieloną paprykę. Wlać pomidory razem z zalewą i pół szklanki wody. Wszystko wymieszać i dusić pod przykryciem ok. 25 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie do mięsa dodać marmoladę (użyłam marmolady z renklod) i wymieszać.

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jak cukinia w trakcie ścierania puści sok, to go odlać. Odmierzyć 2 szklanki miąższu z cukinii, przełożyć go do miski.Do cukinii dodać 3 jajka, 1/3 szklanki maślanki, obie mąki, trochę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Wylać na niego porcję ciasta i rozprowadzić na brzegi (placek ma być gruby i trochę mniejszy od naleśnika). Smażyć na średnim ogniu. Jak placek zacznie się z wierzchu ścinać, odwrócić go na drugą stronę. Smażyć do zrumienienia.

Majonez dokładnie wymieszać z 1,5 łyżki maślanki i przyprawą tzatziki, odstawić na chwilę.

Na jedną połowę każdego placka (wyszły mi 3 placki) położyć po trochu mięsa. Placki złożyć na pół i polać przygotowanym sosem. Można je dodatkowo posypać posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub szczypiorkiem.