Aferzystka - oszukana zupa ogórkowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,6 kg wołowiny na zupę (łata, szponder)
włoszczyzna bez kapusty,
4 ziemniaki,
3 ząbki czosnku,
pęczek koperku,
śmietana 22%,
sok z połowki cytryny,
4 ziemniaki
sól, pieprz, ew. Vegeta lub podobna przyprawa

Opis:

Mięso i włoszczyznę zalać zimną wodą, tak aby jej poziom był na 2 palce nad mięsem. Wsypać 1,5 łyżeczki soli lub 2 łyżeczki Vegety. Szybko zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości mięsa. Uzupełniać wodą wygotowany wywar utrzymując mniej więcej jego stały poziom. Wyjąć mięso i warzywa. Jedną ugotowaną marchewkę pokroić w kostkę i wrzucić do wywaru. Do wrzącej zupy wrzucić ziemniaki pokrojone w kostkę i zmiażdżone ząbki czosnku. Gotować do miękkości ziemniaków. Wlać sok z cytryny. Zmieszać śmietanę z niewielką ilością zupy, wlać do garnka, zagotować, na koniec wsypać posiekany koperek Doprawić solą i pieprzem, ewentualnie można wsypać pół łyżeczki cukru.