Aksamitna zupa grzybowa z rodzynkami wg M&Ł

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na 4 osoby

50g suszonych grzybów leśnych
2 duże marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
garść rodzynek
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka masła
2 płaskie łyżki mąki pszennej
kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu czarnego
2 liście laurowe
bulion warzywny (albo dwie kostki warzywne)
magi
papryka ostra, wegeta
makaron grube wstążki

Opis:

Zupa ta ma świetny słodko grzybowy smak, jest bardzo aromatyczna, najlepsza jaka jadłam. Rodzynki nadają głębie smaku. Najlepsza wychodzi z grzybów mieszanych zbieranych w lesie, a nie kupionych w sklepie.

warzywa (oprócz pora) obieramy i wkładamy do garnka 3l.
grzyby płuczemy i dodajemy do warzyw wraz z rodzynkami, zielem angielskim, pieprzem i liśćmi laurowymi oraz kostkami warzywnymi
zalewamy wodą, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez ok. 1h, w razie potrzeby uzupełniamy wodę. Grzyby powinny oddać swój aromat do zupy.
por dodajemy po 45 min gotowania, w ten sposób jego smak się nie wygotuje
przygotowujemy zasmażkę: na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy, podsmażamy na jasno zloty kolor i dodajemy po łyżce zupy za każdym razem mieszając, aż konsystencja będzie przypominała konsystencje rzadkiego budyniu.
dodajemy zasmażkę do zupy, mieszamy by nie poswatały grudki
śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami zupy, tak by się nie zważyła i dodajemy do zupy
doprawiamy do smaku magi, wegetą i papryką lub pieprzem
makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu
Zupę podajemy z makaronem.

Smacznego!!!