Przepisy

Ananasowiec - ciasto tortowe

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

8 dag mąki

8 dag mąki ziemniaczanej

4 jajka

15 dag cukru

1 cukier waniliowy gellwe

3 łyżeczki żelatyny

1 puszka ananasów z puszki w krążkach 850 ml

500 ml śmietany kremówki

15 dag wiórków kokosowych

8 łyżek dżemu ananasowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia gellwe

sok z 1 cytryny

1 łyżka margaryny- do wysmarowania formy

Opis:

Białka oddzielić od żółtek, po czym ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania stopniowo wsypywać cukier i cukier waniliowy. Dodać żółtka, przesianą mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Następnie wsypać połowę wiórków kokosowych i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować margaryną, dno wyłożyć pergaminem. Następnie wlać ciasto i wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut w temp. 175 stop. C. Upieczony biszkopt wyjąć z formy, odłożyć do przestygnięcia.

Na suchą patelnię wsypać wiórki kokosowe i zrumienić na złoty kolor. Następnie odłożyć je do miseczki i dobrze przestudzić.

Ananasy osączyć na sitku pokroić na małe kawałki. 3/4 owoców zmiksować z sokiem z cytryny dodać rozpuszczoną żelatynę, po czym wstawić puree do lodówki. Gdy zacznie tężeć wymieszać z ubitą na sztywno śmietaną.

Przestudzony biszkopt przeciąć wzdłuż na trzy równe części. Spód biszkoptu posmarować dżemem ananasowym przykryć drugą warstwą biszkoptu. Posmarować 1/3 kremu ananasowego, przykryć trzecią warstwą ciasta.

Brzeg uformowanego tortu posmarować cieniutko kremem, a resztę kremu rozłożyć na wierzchu ciasta. Łyżeczką zrobić w nim małe zagłębienia posypać łyżką uprażonych wiórków kokosowych. Resztę wiórków posypać boki tortu. Ciasto udekorować odłożonymi ananasami.

SMACZNEGO