Przepisy

Antonówki - szarlotka na kruchym cieście

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1/2 kg mąki

3 jajka

18 dkg masła

3 łyżki gęstej śmietany

15 dkg cukru

2-3 łyżeczki proszku do pieczenia

2,5 - 3 kg antonówek, cynamon, cukier

mąka, cukier i masło do kruszonki

Opis:

Posiekać nożem masło z mąką, dodać całe jajka, śmietanę i cukier. Zagnieść ciasto i odstawić do lodówki.

Jabłka zetrzeć na grubej tarce, dodać łyżeczkę cynamonu i 4 łyżeczki cukru (chyba że są bardzo kwaśne - wtedy odpowiednio więcej).

Do ciasta dodać proszek do pieczenia i rozwałkować. Teoretycznie powinno się otrzymać dwa placki - jeden pasujący do tzw. keksówki, a drugi do większej blaszki. Placki/placek umieścić w blaszkach/blaszce w taki sposób, aby ciasto wychodziło także na brzegi formy, na ciasto położyć jabłka i posypać wszystko kruszonką. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Kruszonkę robi się z mąki, masła i cukru - składniki dawkuję "na wyczucie" i mieszam palcami do momentu aż zrobią się małe grudki, którymi posypuje się ciasto.

Próbowałam znaleźć na WŻ przepis na szarlotkę - pewnie są ich tysiące, ale nie umiem się do nich "dobrać". Zamieszczam więc swój przepis, który funkcjonuje w mojej rodzinie od kilkudziesięciu lat....

Szarlotka jest przepyszna, jest nieco zabawy z wałkowaniem ciasta, ale generalnie da się to zrobić ;-)