Arabska zupa z dyni

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg dyni, 1 l bulionu warzywnego (może być z kostki), 2 porcje śmietankowego sera topionego, 1 szklanka jogurtu naturalnego, 1 cebula, kminek, kurkuma, kolendra, chili, sól, pieprz.

Opis:

Dynię oczyszczamy z nasion, obieramy ze skóry i kroimy w centymetrową kostkę. Do rondla wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, a po chwili dynię. Dusimy razem do miękkości. Lekko studzimy i miksujemy. Zalewamy bulionem i zagotowujemy. Dodajemy serek topiony i przyprawy. Na talerzy wlewamy do zupy dwie łyżki jogurtu naturalnego, fantazyjnie go rozprowadzając. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Ten przepis (jak i inne moje dyniowe) pochodzi z broszurki, jaką wręczano zamiast biletu na I Festiwalu Dyni we Wrocławiu, w której pani Magdalenia Mularczyk pozbierała przepisy z różnych źródeł.