Przepisy

Aromatyczny karczek w marynacie miodowo-korzennej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg karczku

Marynata:

2 łyżeczki miodu

2 łyżki oliwy extra virgin

1 łyżka octu balsamicznego

2 łyżeczki musztardy np. francuskiej

1 łyżka sosu sojowego ciemnego

2 liście laurowe

kilka owoców jałowca

kilka goździków

3 ząbki czosnku

świeżo zmielony czarny pieprz

1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru

1/4 łyżeczki chili

sól lub ziarenka smaku (opcjonalnie)

Opis:

Mięso myjemy i osączamy na ręczniku papierowym. Czosnek przeciskamy przez praskę. Ze składników przygotowujemy gęstą marynatę. Nacieramy nią mięso i wstawiamy do lodówki najlepiej na noc, a przynajmniej na kilka godzin. Karkówę przygotowujemy w rękawie do pieczenia w 200 stopniach z termoobiegiem przez ok. 1,5 godz.

Tak przygotowana karkówka jest niezwykle aromatyczna i soczysta. Dzięki odpowiedniej kompozycji przypraw, nabiera wyszukanego, orientalnego smaku, który zaskoczy niejednego smakosza pieczonych mięs.