Austriacka Golonka Schweizerhaus

Oczyszczona golonke gotujemy z dodatkiem soli, kostki rosolowej i 1 lyzeczki wegety przez 2 godziny na malym ogniu (1kg golonki = 1 godzina gotowania).

Ugotowana golonke, wyciagamy z wywaru i jeszcze ciepla nacinamy. Nacinamy wylacznie skore na calym obwodzie golonki, z gory na dol robiac na niej tzw. paseczki w odleglosci okolo 1,5 cm. Nie nacinamy do konca aby skora sie nie rozpadla.

Rozgniatamy czosnek, dodajemy do niego vegete, mielony kminek i odrobine oleju, aby balo nam latwiej polaczyc nasza papke przyprawowa. Gotowa mieszanka nacieramy dokladnie nasza golonke. Zostawiamy ja na okolo pol godziny.

Reszta oleju nasmarowac golonke, smarowac ew. podczas pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 -180 stopni przez okolo godzine. Gdy golonka zacznie sie rumienic zwiekszamy temperature piekarnika do maximum i pieczemy golonke do momentu, az skora na niej sie spiecze i zrobi sie chrupiaca (ma miec zloty kolor).

Przepis oraz zdjecie pochodza z Restauracji Schweizerhaus mieszczacej sie na Wiedenskim Praterze, ktora slynie z serwowania golonek.

Golonka swietnie smakuje z chrzanem i musztarda i oczywiscie duza iloscia piwa.

Polecam i zycze Smacznego

W razie watpliwosci prosze o komentarze.