Babeczki z serkiem waniliowym i owocami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
1 żółtko
1/5 szklanki cukru
szczypta soli
płaska łyżeczka cukru waniliowego
10 dag bardzo zimnego masła + masło do wysmarowania foremek

40 dag serka śmietankowego o smaku waniliowym (ja użyłam Zielona łąka z Biedronki-w wiadereczku),
1/3 owocu mango
7 kulek ciemnego winogrona
7 kulek zielonego winogrona
3 plastry ananasa z puszki
1/2 żółtej polewy do tortów
trochę startej skórki z limonki

Opis:

Mąkę ,cukier, sól, cukier waniliowy siekamy nożem z zimnym masłem i szybko wyrabiamy. Zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
W międzyczasie przygotowujemy foremki do babeczek. Smarujemy je cienko masłem. Z tej porcji otrzymamy ok. 7 babeczek o średnicy 10 cm.
Po godzinie foremki wyklejamy ciastem na ok. 3-4 mm grubości. Spody nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (termoobieg) na ok. 20 minut, pieczemy na złoto. Wyjmujemy i zostawiamy w foremkach, by ostygły.

Do zimnych nakładamy po ok. 2 czubate łyżki serka śmietankowo-waniliowego, lekko rozsmarowujemy.
Umyte owoce porcjujemy. Winogrona dzielimy na połówki, usuwając pestki, ananasa kroimy na kawałki, obrane mango w plasterki. Owocami dekorujemy babeczki. Polewę do tortów rozrabiamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (1/2 porcji), polewamy owoce na babeczkach i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Wierzch posypujemy startą skórką z limonki. Smacznego!