Babka cytrynowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO:
1 kostka (25 dag) masła lub margaryny,
20 dag cukru,
rdzeń z 1 laski wanilii,
5 jajek,
2 duże cytryny,
25 dag mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
tłuszcz i tarta bułka do formy.

LUKIER:
20 dag cukru pudru,
3 łyżki soku z cytryny,
2-3 łyżki wrzątku,
szczypta szafranu lub żółtego barwnika spożywczego,
łyżeczka stopionego masła,
kolorowa posypka.

Opis:

CIASTO:
Jajka wbić do miseczki. Wsypać cukier, rdzeń wanilii i sól. Ubić mikserem na
puszystą masę. Do masy jajecznej dodać przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Stopić masło. Cytryny sparzyć, osuszyć. Zetrzeć tylko żółtą warstwę skórki cytryny. Z miąższu wycisnąć sok. Skórkę i sok z cytryny razem ze stopionym masłem dodać do ucieranej masy. Formę z kominkiem posmarować masłem, oprószyć tartą bułką. Przygotowaną formę napełnić ciastem. Wstawić do piekarnika rozgranego do temperatury 180 stopni. Piec godzinę. Przed wyjęciem sprawdzić, nakłuwając patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

LUKIER:
Przesiany cukier puder utrzeć, powoli wlewając sok cytrynowy i 2-3 łyżki wrzątku. Połączyć z szafranem lub barwnikiem spożywczym i stopionym masłem. Wystudzoną babkę polać lukrem i udekorować kolorową posypką.