Babka czekoladowo-kokosowa pokusa nie do odparcia

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

na ciasto:
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 banan
- 3 łyżki soku z cytryny
- 70 g wiórków kokosowych
- 3 łyżki winiaku
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
- 150 g mąki
- 150 g polewy czekoladowej (gorzkiej) lub 150 g gorzkiej czekolady
- 1 słoik dżemu morelowego niskosłodzonego (polecam firmy Łowicz)

Opis:

1. Żółtka utrzeć z cukrem i miękkim masłem.
2. Banana zmiksować z sokiem z cytryny. Dodać go do żółtek razem z winiakiem, mlekiem i 50 g wiórek.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do wcześniej przygotowanej masy.
4. Z białek ubić sztywną pianę i dodać do ciasta delikanie mieszając.
5. Rozpuścić 100 g czekolady.
6. Ciasto podzielić na pół. Do jednej części dodać rozpuszczoną czekoladę i cynamon.

7. Do natłyszczonej formy na baby nałożyć najpierw jasne a potem ciemne ciasto, lekko przemieszać widelcem.
8. Piec ok. 50 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu lekko przestudzić, wyjąć z formy, posmarować dżemem, polać polewą lub rozpuszczoną czekoladą i na mokrą polewę posypać resztą wiórków kokosowych.

Co tu dużo mówić. Ciasto jest WSPANIAŁE! Znika w mgnieniu oka. Czasem wzbogacam go tylko dodając do całości zapach rumowy bo świetnie pasuje do bananów, czekolady, kokosu i cynamonu.