Babka kokosowa z wiśniami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

300 g mąki
200 g masła lub margaryny
100 g cukru
100 g wiórków kokosowych
100 g pokrojonych kandyzowanych wiśni
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 jaja
1 łyżka soku z cytryny
6 łyżek soku z pomarańczy

Opis:

Formę babkową (śr. 21 cm) wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, dodać jajka i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać sok z cytryny i pomarańczy, wiórki kokosowe i wiśnie. Wszystko dokładnie wymieszać, wyłożyć do formy. Piec w temperaturze 180-190'C około 60 minut. Wystudzoną babkę polukrować lub obsypać cukrem pudrem.

* zamiast wiśni można użyć rodzynek, ja właśnie tak zrobiłam
* babka może nie jest rewelacyjna, ale jest dobra, robi się szybko

* udanych wypieków ;)