Babka piaskowa dla diabetyków

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

12,5 dag masła,
3 małe jajka,
3 łyżeczki słodziku w płynie,
otarta skórka z 1/2 sparzonej cytryny,
1 łyżeczka aromatu waniliowego,
szczypta mielonej gałki muszkatołowej,
25 dag mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
5-6 łyżek mleka,
5 dag mielonych migdałów,
margaryna do posmarowania formy,
mielone migdaly do posypania formy.

Opis:

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dodając kolejno jajka, słodzik, skórkę cytrynową, aromat i gałkę muszkatołową.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i po łyżce dodawać do masy maślanej na zmianę z mlekiem. Gotowe ciasto powinno spływać z łyżki długimi soplami. jeśli będzie za gęste, dodać jeszcze łyżkę mleka. Na koniec wsypać migdały.
Małą formę do babek posmarować margaryną i posypać mielonymi migdałami. Nałożyć ciasto i wstawić do zimnego piekarnika. Nastawić temperaturę na 175ºC i piec ciasto 50-60 minut. Patyczkiem sprawdzić czy jest gotowe.

Forma do babek.