Babka piaskowa mega cytrynowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

200 g masła
4 jaja
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy (8g)
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (można mąkę wymieszać z kisielem cytrynowym tak, aby było 3/4 szklanki)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
starta skórka i sok z jednej dużej cytryny
aromat cytrynowy - kilka kropel - nie za dużo, bo będzie gorzkie

1 galaretka cytrynowa zamiast lukrowej polewy lub cukier puder

*1 szkl = ok. 250ml

Opis:

Rozpuścić masło, schłodzić. Żóltka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, skórkę i sok z cytryny, aromat, na końcu rozpuszczone masło. Dobrze utrzeć. Dodać pianę z białek. Łyżką delikatnie wymieszać pianę z ciastem (kosystencja powinna przypominać gęsty budyń) i wlać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Piec ok. 45 min w 190⁰

Polać zamiast lukru gorącą rozrzedzoną galaretką cytrynową, aż ciasto nasiąknie lub posypać cukrem pudrem.

Babka jest naprawdę puszysta i piaskowa.