Babka pijana

Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy na sztywno, dosypując pod koniec ubijania po trochu cukier kryształ i wanilinowy.
Żółtka mieszamy widelcem razem z sokiem z cytryny i łączymy delikatnie z ubitą pianą i suchą kaszą manną.
Foremkę na babkę smarujemy masłem, wysypujemy bułką tartą i wkładamy do niej ciasto.
Pieczemy 30 minut ( ja robię to w temp. 150 stopni, przy włączonym termoobiegu ) i teraz  wyjmujemy z piekarnika, wlewamy, równomiernie na całą widoczną powierzchnię babki, połowę podgrzanego mleka ( mleko ma być dość ciepłe ) i znów wkładamy do pieczenia. Kiedy mleko całkowicie wsiąknie, a ciasto spuchnie, wylewamy na nie resztę ciepłego mleka i pieczemy jeszcze około 15 minut (trzeba babkę przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić, jak każde ciasto patyczkiem czy już jest gotowa ).
Po lekkim przestudzeniu, kroimy babkę na porcje i podajemy polaną śmietaną z podduszonymi z cukrem owocami.