Babki ponczowe Savarin

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 żółtek;
3 łyżki cukru;
3 łyżki masła;
3 dag drożdży;
½ szkl śmietanki 12%;
1 i 1/3 szkl mąki;
szczypta startej skórki z cytryny;

Na poncz:
½ szkl. Wody;
3 łyżki cukru;
mały kieliszek rumu;
kawałek laski wanilii.

Opis:

Rozrobić drożdże ze śmietanką. Odstawić do wyrośnięcia. Ucierać masło z cukrem i wbijanymi po jednym żółtkami. Kiedy już wszystkie żółtka są ukręcone z masłem, dodać wyrośnięte drożdże i mąkę, szczyptę soli i skórki cytrynowej. Napełnić w 1/3 papierowe foremki i upiec po ponownym wyrośnięciu. Zagotować wodę z cukrem i wanilią, dodać alkohol. Gorące babki zanurzać od razu na chwilę w ponczu i wyjmować na talerz.