Bakłażan faszerowany serem
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
2 bakłażany
10 dag. fety
10 dag. mozzarelli
2 jajka
po 2 łyżki natki pietruszki, koperku i kolendry
2 ząbki czosnku
1 papryczka pepperoni (można pominąć)
2 łyżki masła
sól
10 dag. fety
10 dag. mozzarelli
2 jajka
po 2 łyżki natki pietruszki, koperku i kolendry
2 ząbki czosnku
1 papryczka pepperoni (można pominąć)
2 łyżki masła
sól
Opis:
Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż na połowy, miąższ wybrać łyżką, pozostawiając ok. 1 centymetr grubości od skórki.
Przygotowane w ten sposób łódeczki zanurzyć we wrzącej, posolonej wodzie a następnie gotować je przez 5 minut. Po upływie tego czasu bakłażany przełożyć na sitko czy też durszlak, pozwolić im ostygnąć a nastepnie odsączyć papierowym ręcznikiem z nadmiaru wody.
Wybrany z bakłażanów miąższ drobno pokroić lub zetrzeć na tarce z grubymi oczkami i przesmażyć na maśle z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku i drobno pokrojonej papryczki.
Do rozgniecionej widelcem fety zetrzeć mozzarellę, dodać dwa jajka, wymieszać, lekko przy tym ubijając. Potem dodać podsmażony i ostudzony miąższ oraz natkę. Jeżeli potrzeba- posolić.
Otrzmaną masą napełnić wydrążone bakłażany, ułożyć je na blaszce i wstawic do gorącego piekarnika na 15 minut. Zapiekać w temperaturze 200 stopni.
Przepis, lekko przeze mnie zmodyfikowany, pochodzi z książki "Tradycyjna kuchnia gruzińska".
Przygotowane w ten sposób łódeczki zanurzyć we wrzącej, posolonej wodzie a następnie gotować je przez 5 minut. Po upływie tego czasu bakłażany przełożyć na sitko czy też durszlak, pozwolić im ostygnąć a nastepnie odsączyć papierowym ręcznikiem z nadmiaru wody.
Wybrany z bakłażanów miąższ drobno pokroić lub zetrzeć na tarce z grubymi oczkami i przesmażyć na maśle z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku i drobno pokrojonej papryczki.
Do rozgniecionej widelcem fety zetrzeć mozzarellę, dodać dwa jajka, wymieszać, lekko przy tym ubijając. Potem dodać podsmażony i ostudzony miąższ oraz natkę. Jeżeli potrzeba- posolić.
Otrzmaną masą napełnić wydrążone bakłażany, ułożyć je na blaszce i wstawic do gorącego piekarnika na 15 minut. Zapiekać w temperaturze 200 stopni.
Przepis, lekko przeze mnie zmodyfikowany, pochodzi z książki "Tradycyjna kuchnia gruzińska".