Bardzo pikantne pomidorowe muffinki
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 2 pomidory
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jogurty naturalne
- pęczek szczypiorku
- 2 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem
- 1 suszone chilli
- 1 łyżeczka cayenne
Opis:
W książce "Potęga warzyw" znalazłam kiedyś przepis na pomidorowe ciasteczka, zrobiłam je i od tamtej pory przyrządzałam dosyć często bo bardzo nam posmakowały.
Ostatnio postanowiłam urozmaicić tamten przepis i ciasteczka zrobić w formie mini muffinek a także dodać im trochę pikanterii. Wyszło naprawdę ostro :D Muffinki na jeden kęs znikają bardzo szybko, idealnie nadają się na piknik a także świetną przegryzkę do piwa :)
Pomidory kroimy w kosteczkę i układamy na ręczniku papierowym aby je odsączyć.
Chilli i szczypiorek siekamy bardzo drobno.
Mąkę mieszamy z proszkiem oraz przyprawami.
Jogurty mieszamy z oliwą.
Wlewamy mokre składniki do suchych i łączymy.
Na koniec dodajemy odsączone pomidory, szczypiorek i chilli.
Mieszamy i nakładamy po łyżeczce ciasta do małych papilotek.
Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach.
Smacznego :)