bardzo smaczna zupa z dyni

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

dynia lub 1,5 dyni - tak żeby zapełnić garnek
korzeń imbiru - ok 5 cm
bulion warzywny - ewentualnie bulionetka
pieprz
sól
gałka muszkatołowa
odrobina curry - może być pasta Patak's Curry mild Coriander i Cumin czyli kolendra z kminem
pestki dyni łuskane

Opis:

Dynię lub dynie należy obrać ze skóry a ze środka wybrać miąższ , do przygotowania zupy zostaje tylko dość twarda część wewnętrzna
nalezy ją pokroić w grubą kostkę , wrzucić do garnka , zalać szklanką wody i dusić pod przykryciem aż będzie miękka
pod koniec duszenia nalezy dolać bulion ok, 0,5 - 1 litra w zależności od ilości zupy

Teraz imbir pokrojony w plastry, oraz sól
Całość miksujemy na bardzo kremową masę - jeśli jest zbyt gęsta dolewamy bulion - powinna mieć konsystencję zupy krem

Pieprz i gałkę dodajemy na końcu, do smaku
pastę curry również
Pestki prażymy i dodajemy na samym końcu
Zupa jest najlepsza po pierwszym podgrzaniu
Ja serwuję ją z grzankami z ciemnego chleba smażonymi na masełku ...
smacznego!