Barszcz czerwony podawanyz ziemniakami okraszonymi

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

pół porcji rosołowej
2 buraki średniej wielkości
1 łyżka przyprawy warzywko
kilkanaście kropli (mała łyżeczka)octu
4 ziarenka ziela angielskiego
1-2 liść laurowy
sól
pieprz
2 parówki

5-6 ziemniaków
1 duża cebula
2 łyżki margaryny

Opis:

Porcję rosołową umyć; włożyć do garnka i nalać wody. Porcję rosołową gotować ok. 15 minut a następnie dodać przyprawy: sól, pieprz, warzywko, liść laurowy, ziele angielskie. Dalej gotować. Zetrzeć na tarce (o średnich oczkach) buraki i starte już włożyć do garnka z zupą. Od razu dodać ocet, kilkanaście kropli; [ja daję zawsze na oko i do smaku; zawsze można zwiększyć ilość, lecz uważać aby nie przesadzić :) ]
Gotować do czasu kiedy buraki będą miękkie ok. 15-20minut. Skosztować, ewentualnie doprawić jeszcze przyprawami. Parówki pokroić i włożyć do garnka i jeszcze gotować ok. 5 minut.

Osobno ugotować ziemniaki; odcedzić. Na patelni rozgrzać margarynę, dodać pokrojoną cebulę i lekko ją zarumienić, następnie wraz z tłuszczem wlać do ziemniaków; a następnie ubić ziemniaki z cebulą.
Ziemniaki nałożyć do talerzy a na nie wlewać barszcz.
Barszcz przyrządzany w ten sposób przez moją mamę najbardziej mi smakuje.
Życzę smacznego.