Barszcz prawie jak ukraiński

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
mały kawałek selera
ziele angielskie
liśc laurowy
1 cebula
kostki bulionowe
puszka czerwonej fasoli
buraczki marynowane wiórki (mały słoik lub pół dużego)
1 łyżka octu winnego
pół kubka kwaśnej śmietany 18%
1 płaska łyżeczka mąki
ewentualnie 1 łyżka koncentratu barszczu w płynie (np. Krakus)

Opis:

Ziemniaki obrac, pokroic w kostkę; marchewkę, pietruszkę, seler obrac, zetrzec na tarce o dużych oczkach. Tak przygotowane warzywa zalac wodą, dodac kostki bulionowe (proporcjonalnie do ilości wody: 1 kostka na pół litra wody), 3 lub 4 ziarenka ziela angielskiego, 1 listek laurowy, zagotowac.
Do gotującego się wywaru dodac cebulę w całości opieczoną nad gazem (dodaje zupie aromatu). Gdy warzywa będą miękkie, dodac odcedzoną fasolę i buraczki , wlac łyżkę octu winnego, chwilę pogotowac. Śmietanę wymieszac z łyżką mąki tak, aby nie było grudek, rozprowadzic kilkoma łyżkami zupy i powoli wlac do garnka, mieszając. Po chwili zdjąc z gazu.

Aby zupa miała intensywny kolor, na końcu mozna dodac 1 łyżkę koncentratu barszczu w płynie.

Smacznego!!!

PS1 Zamiast czerwonej fasoli w puszce polecam również wersję z fasolką szparagową z puszki cietą w kawałki.

PS2 Nie jest to przepis na tradycyjny barszcz ukraiński, a jedynie mój sposób na jego bardzo szybką wersję (dobrze zorganizowany może już jeśc zupę po pół godzinie).