Barszcz Ukraiński ( przepis od Ukraińca )

Ten przepis dostałam od kolegi, który pracował z obywatelem Ukrainy i od niego się nauczył przygotowywać to CUDO. Zupka jest specyficzna, bo można o niej powiedzieć danie jednogarnkowe. Syta i przepyszna. Najbardziej pracochłonne jest przygotowanie warzywek - ja szatkuję i tarkuję w robocie. Potem idzie sprawnie.

Potrzebny duży garnek. I może się wydawać, duża ilość zupy, ale zapewniam, że mało co zostaje na drugi dzień. Taka pyszna. Warta wypróbowania!

Żeberka podzielić na małe części i zalać wodą, dodając kilka ziarek ziela i 2 liście laurowe. Gotować pod przykryciem.

Kapustę poszatkować. Marchew, buraki, seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę grubo pokroić, paprykę pokroić w grubą kostkę. Obrane ziemniaki też w gubą kostkę.

Gdy żeberka już prawie miękkie, na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć buraki, po chwili dodać marchew. Do miękkich żeberek wrzucić buraki z marchwią. Zakryć i wolno gotować.

Na patelnę dać oliwę i podsmażać cebulę na rumiano. Do gara po 7-10 min. dać białą kapuchę i seler. Następnie po 5 min. ziemniaki i fasolę z zalewą. Do rumianej cebuli dodać paprykę i po 2 min. koncentrat rozrobiony w ok szkl. wody, po 2 min. patelnię odstawić.

Gdy wszystko w garnku miękkie, dodać zawartość patelni. Chwilę zamieszać, doprawić i gotowe. Podawać z kleksem śmietany i posypane obficie siekaną natką.

                                                                                        Smacznego!!!