barszcz ukraiński wg Olcii

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dk czegoś wędzonego(może być boczek chudy,ale najlepsze są żeberka)

5 dużych buraków(obrać pokroić wg uznania,ja preferuje w cienkie frytki lub kostke)

6 ziemniaków(obrać,pokroić w kostke)

2 marchewki(obrać pokroić w plasterki)

pół kilograma fasoli"średni Jaś"( namoczyć na noc)

kubek śmietany 18 %

łyżka octu

liść laurowy,ziele angielskie,sól,pieprz,ostra papryka

Opis:

najlepsza zupka mojej mamusi

jak byłam mała jadłam ją prosto z garnka chochlą

żeberka zalać woda,dodać fasole,i gotować do średniej miekkości fasoli.wyjąć zeberka(lub boczek) po ostygnieciu mięsko pokroić drobniutko).do wywaru dodać buraki,marchewke i ziemniaki,liść laurowy i ziele angielskie.

gotować do miękkości warzyw. dodać łyżkę octu i doprawić do smaku.

do kubka zebrać odrobine wywaru,dodać śmietane i szybko i dokładnie wymieszać.

zmniejszyć ogień pod zupką do minimum,włać śmietanę dokładnie mieszajac całość.

lekko zagotować,najlepsza jest po godzinie od gotowania,jak sie przegryzie i aromat octu wyparuje.

gorąco polecam