Barszcz wielkanocny "na bogato"

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

podsuszana kiełbasa,
pieczone mięso, np. łopatka lub schab,
wędzone żeberka,
chrzan,
zakwas,
jajko wiejskie,
śmietana,
ziele angielskie,
liść laurowy.

Opis:

Ugotować kiełbasę razem z kawałkami pieczystego i żeberkami (dodać na początku ziele angielskie i liść laurowy). Połączyć z chrzanem i zakwasem. Gotować. Jajko ubić ze śmietaną i powoli wlewać do przestudzonego barszczu. Doprawić do smaku. Barszcz podawać z dużą ilością mięsa z barszczu pokrojonego w drobne kawałki, bardzo suchą kiełbasą, pokrojonymi jajkami na twardo, tartym chrzanem i białym pieczywem. Można dodać również święconkę, aby tradycji stało się zadość.