Przepisy

Barszczyk ukraiński

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 średnich buraków

ok 1 kg ziemniaków

1/4 główki kapusty białej

4 średnie marchewki

pietruszka

1/2 selera

7 plasterków zielonej części pora

2 ząbki czosnku ( dziś użyłam w kostkach Knorra)

1 puszka czerwonej fasoli ( bez zalewy)

3 listki laurowe

4 ziela angielskie

fasolka zielona szparagowa ( garstka)

1 łyżka koncentratu pomidorowego

kostka wołowa, łyżeczka vegety

sól, pieprz, majeranek

natka pietruszki ( posiekana)

śmietana 18 % ( do zabielenia na talerzu)

ew. 2 skrzydełka ( lub inne )

Opis:

1. Buraki obrać, zalać wodą i ugotować aż będą miękkie. Lekko przestudzić. Wody nie wylewać.

2. W tym czasie obrać warzywa i pokroić: ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler w kostkę, kapustę poszatkować, fasole odlać z zalewy, przepłukać a fasolkę zieloną na mniejsze kawałki - wszystko wrzucić do garnka, zalać wodą z ugotowanych buraków i uzupełnić wodą.

3. Dodać resztę przypraw. W przepisie jaki dostałam nie było żadnego mięsa, ale ja dodałam dwa skrzydełka ;)

4. Przestudzone już buraki zetrzeć do zupy na tarce o dużych oczkach. Gotować aż wszystko będzie miękkie. Doprawić do smaku.

5. Na telerzu doprawić pełną łyżeczką śmietany. Pycha! Polecam bardzo! :)

Pierwsze zdjęcie jest bez zabielenia, kolejne już ze śmietaną. Nie dodawałam żadnej cytryny ani kwasku na kolor. Być może buraki były konkretne ;)