bezglutenowe ciasto z truskawkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

przepis na malutką blachę (25x15x6 cm):

1 szklanka mąki bezglutenowej (wsypuję do szklanki 3 kopiate łyżki mąki kukurydzianej, 3 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej, i szklankę do pełna uzupełniam gotowym miksem ciasta naleśnikowo-pierogowo-makaronowego firmy Bezgluten)

1 jajko

1/4 kostki margaryny

1/2 szklanki cukru ( do szklanki wsypuję 1 cukier wanilinowy i do tej 1/2 wysokości uzupełniam zwykłym cukrem)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki mleka

kilka truskawek (nie za dużo bo ciasto będzie zbyt mokre)

Opis:

1. Margarynę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w garnku (uważamy, żeby nie zagotować).

2. Do ciepłej margaryny dodajemy cukier, mieszamy łyżką. Mieszankę odstawiamy do wystudzenia.

3. W tym czasie przygotowujemy sobie truskawki - myjemy, odsączamy, obieramy z szypułek.

4. Do przestudzonej margaryny z cukrem dodajemy jajko i miksujemy na wolnych obrotach. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i dolewamy mleko. Miksujemy aż ciasto będzie gładkie.

5. Ciasto powinno mieć konsystencję lejącą, gęstej śmietany, jednak nie zbyt płynną (bo truskawki nam się "utopią" :)

6. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i układamy na nim truskawki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170^oC (u mnie góra + dół + termoobieg). Pieczemy na złoto, do suchego patyczka.

Jeszcze wytłumaczę się, dlaczego przepis na taką małą ilość :) Robię to ciasto zazwyczaj w wersji bezglutenowej (z ilości podanej w przepisie) oraz glutenowej (dla reszty domowników, z podwójnej ilości), ponieważ nie chcę, aby ciasto z owocami "stało" dłużej niż 2 dni, a podana ilość znika w ciągu 2 dni, wchłaniana przez jednego osobnika :)

Do ciasta zamiast truskawek można dodać drobno pokrojony rabarbar, jest równie pyszne :)

Smacznego !