Przepisy

Biała dama

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt :

4-5 jaj

1 cukier waniliowy

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki

Masa serowa :

1/2 kg twarogu (2 x mielonego )

3/4 szkl.cukru

1 cukier waniliowy

1/2 l.śmietany 30%

3 pełne łyżki żelatyny

1/2 szkl.mleka

Masa budyniowa :

2 1/2 szkl.mleka

2 budynie śmietankowe

kostka masła ( 250 g )

1/2 szkl.cukru

Dodatkowo :

słoiczek dżemu brzoskwinowego (opcjonalnie )

puszka brzoskwiń

Posypka kokosowa :

200 g wiórek kokosowych ( płatków migdałowych )

1/2 kostki masła

2 łyżki cukru

zamiast posypki może być również galaretka ...

Opis:

Wykonanie biszkopta :

Białka ubić na sztywno,dodać cukier i cukier waniliowy.Miksować do rozpuszczenia cukru,dodać żółtka.Po ubiciu jajek dodawać stopniowo mąkę-mieszając łyżką.Formę ( 40 x 25 ) wyłożyć papierem do pieczenia.Piec ok.20 min.w 170 C.

Masa budyniowa :

2 szkl.mleka zagotować,w 1/2 szkl.mleka wymieszać budyń z cukrem.Ugotować budyń-wystudzić.Masło dokładnie zmiksować,dodawać po łyżce przestudzony budyń.

Masa serowa :

Zimną śmietanę 30 % ubić na sztywno,dodać cukier,następnie zmielony twaróg.Pod koniec mieszania dodajemy rozpuszczoną żelatynę w mleku.Na końcu dodajemy pokrojone brzoskwinie ( drobna kostka ).Pozostałym sokiem z brzoskwini nasączamy biszkopt.

Posypka :

Masło roztopić,dodać cukier,następnie kokos lub płatki migdałów-smażyć na złoty kolor.Ostudzić.

Składanie ciasta :

Biszkopt

Nasączyć sokiem z brzoskwini

Dżem brzoskwiniowy (opcjonalnie )

Masa serowa

Masa budyniowa

Posypka kokosowa lub migdałowa ( ewentualnie galaretka )