Przepisy

Bigos Kamili trzydniowy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na spory garnek bigosu:

- 1 sloik (680g) kiszonej kapusty

- 1 mala slodka kapusta

- 1 duza cebula

- 2 lyzki oleju

- 250 g miesa wieprzowego

- 200 g miesa z udek kurczaka

- 250 g wolowiny

- po 4 ziarna ziela angielskiego, pieprzu czarnego i jalowca

- 1 laska kielbasy

- 4 suszone grzybki

- 7 suszonych sliwek

- 2 lyzki miodu

- 1 szklanka czerwonego wina

- 1 lyzka kminku

- Vegeta, pieprz czarny, galka muszkatolowa, papryka

- 1 duze jablko

- 2 lyzki koncentratu pomidorowego

Opis:

Kapuste kiszona przelozyc do garnka, zalac woda, wsypac kminek, zagotowac, zmniejszyc ogien i gotowac 1 godzine.

Kapuste slodka posiekac, przelozyc do garnka, zalac woda, zagotowac, zmniejszyc ogien i gotowac 1 godzine.

Cebule pokroic w kostke, podsmazyc na oleju do zrumienienia. Mieso pokroic w kostke, dolozyc do cebuli i zrumienic. Dodac przyprawy w ziarnach, grzybki i sliwki, zalac winem i ew. woda tak, aby przykryla mieso. Doprowadzic do wrzenia. Zmniejszyc ogien i dusic 1 godzine.

Kapusty odcedzic, dolozyc do miesa, zagotowac. Zmniejszyc ogien i dusic razem 3 godziny.

Nastepnego dnia zagotowac i ponownie gotowac 3 godziny. Kielbase pokroic w poltalarki, przesmazyc do zrumienienia. Dodac do bigosu. Jablko zetrzec i tez dodac do bigosu. Gotowac razem 1 godzine.

Kolejnego dnia bigos znow zagotowac i jeszcze chwile gotowac. Dodac koncentrat i podawac.