Bigos letni z cukinii

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 cebule,
2 sztuki cukinii,
20 dag kiełbasy lub wędzonki
3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
1 pęczek koperku
2 papryki
4 pomidory
papryka słodka
szczypta soli

Opis:

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w plasterki. Podsmażyć na oleju. Cukinię umyć, przekroić na połowę i wybrać łyżeczką gniazda nasienne. Miąższ pokroić w kostkę (jeśli mamy małą, młodą cukinię, możemy jej nie obierać ze skórki). Pokrojoną cukinię dodać do cebuli, podlać odrobiną wody, trochę posolić i dusić pod przykryciem. Paprykę pokroić w paski i dodać do warzyw. Kiełbasę lub wędzonkę pokroić w kostkę, dodać do prawie miękkich warzyw. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, wrzucić do patelni. Dusić bez przykrycia na dość silnym ogniu, często mieszając. Przyprawić Ziarenkami Smaku, słodką papryką i poddusić jeszcze chwilkę. Posypać pokrojonym koperkiem. Podawać z pieczywem.