Bigos staropolski wg mojej tesciowej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej
1/2 małej główki kapusty białej
2-3 lasek kiełasy - zależy od wielkości
mieso wołowe i wieprzowe gulaszowe po 1/2 kg
2 cebule
30 dag pieczarek
grzyby suszone
vegeta, pieprz, przyprawa do bigosu
2 łyżki powideł śliwkowych lub kilka śliwek (3-4)
liść laurowy
5 ziel angielskich
przecier pomidorowy
ketchup

Opis:

Kapustę kiszoną gdy wiórka są długie pokroić na mniejsze kawałki. Zalać wrzątkiem dodać listek laurowy i ziela angielskie. Gotować do miękkości.

W między czasie podsmażamy na patelniach:
- mięsa pokrojone w kosteczkę (każde na osobnej patelni) - muszą być miękkie,
- kiełbase pokrojoną w kostkę ( nie za małą),
- pieczarki z cebulką,

Gdy kapusta będzie dość miękka dodajemy podsmażone mięsa, kiełbasę, pieczarki. Gotujemy tak około 10 min.

Po 10 min do garnka dodajemy poszatkowaną bialą kapustę. Razem dusić na małym ogniu do momentu jak biała kapusta zmięknie (około 20 min).

Następnie dodajemy suszone grzyby, przyprawy wg. uznania (trochę vegety, około 2-3 łyżeczek przyprawy do bigosu, pieprz), suszone śliwki lub powidła. Gotujemy tak jeszcze przez kolejne 10-15 min.

Na końcu dodajemy przecier pomidorowy i ketchup.

Bigos jest lepszy następnego dnia. Żeby wyszedł smaczny to mięso powinno być świeże a kiełbasa smaczna. Nie może on być wodnisty ale gdy podczas gotowania widzimy że wody jest dość mało to możemy jej trochę dolać.

SMACZNEGO!!!

Mi on wyszedł za pierwszym razem i zawsze się udaje. Goście zajadają się nim :-)