Bigos z kapusty kiszonej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:
1.20 kg.kapusty kiszonej
5 dag.grzybów suszonych
3 średnie kiełbasy zwyczajne
0.50 kg mięsa
0.20 dag.podgardla
10 śliwek suszonych
rodzynki-garść
sól
pieprz
3 liście laurowe
ziele angielskie
1/3 szkl.wina-czerwonego
przecier pomidorowy
4 łyżki cukru

Opis:

Kiszoną kapustę odcisnąć,wrzucić do garnka ,zalać wodą .Dodać grzyby,pokrojone drobno śliwki,rodzynki,ziele,liście laurowe,wino,pieprz i zagotować.Mięso pokroić w kostkę i wrzucić do gotującej się kapusty.Gotować- aż mięso będzie miękkie.Podgardle pokroić w kostkę i wytopić na patelni,dodać 2 szt.kiełbasy pokrojonej również w kostkę i razem smażyć jeszcze przez 5 minut.Zawartość patelni wrzucić do gotującej się kapusty,dodać kiełbasę (tą która została )również pokrojoną w kostkę oraz mały słoiczek przecieru.Wszystko dokładnie wymieszać.Pamietajmy o częstym mieszaniu kapusty,ponieważ lubi się przypalać.Na sam koniec gdy kapusta jest już prawie miękka dodajemy karmel.Karmel robimy następująco:

Na suchą patelnię wsypujemy 4 łyzki cukru i trzymamy to tak długo na ogniu ,aż z cukru zrobi nam się gęsty ,brązowy syrop.Tak przygotowany karmel wlewamy do kapusty,gotować jeszcze przez 10 minut aż karmel nam się dobrze rozpuści.Doprawić do smaku solą.