bigos z kiszonej kapusty

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 2 kg kapusty kiszonej
- 1 kg surowego mięsa ( może być też ugotowane bądź upieczone ) lub kiełbasy albo pół na pół
- 10 suszonych grzybów
- 1 średnia cebula
- 1/4 kostki smalcu
- 5 łyżek oleju
- 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
- 1 1/2 liścia laurowego
- 3 kulki ziela angielskiego
- łyżka majeranku
- 1/2 łyzki tymianku
- łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- sól, pieprz, wegeta

Opis:

Kapustę, gdy jest zbyt kwaśna wypłukać, następnie poszatkować ją, zalać do połowy wrzątkiem i gotować do odparowania wody ( około 1/2 godziny pod przykryciem ).
Mięso pokroić w kostkę, podsmażyć. Kiełbasę również podsmażyć, dodać do niej posiekaną cebulę, smalec i olej. Wszystko podsmażać jakiś czas, potem dodać do tego koncentrat, znów krótko podsmażyć.
Do kapusty dodać liście, ziele, pieprz, podsmażone mięso, wędliny oraz namoczone ( 3 minuty we wrzatku ) i pokrojone grzyby.Całość wymieszać i dodać resztę przypraw. Gotować jeszcze 1/2 godziny na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby ponownie przyprawić.