Przepisy

Bigos z małymi kuleczkami

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • pół główki kapusty słodkiej
  • po 30 dag różnego mięsa - karkówki wieprzowej, karkówki wołowej, cielęciny
  • 50 dag łopatki zmielonej
  • 2 łyżki powideł
  • 3 cebule
  • trochę boczku wędzonego ok. 20 dag.
  • garść suszonych grzybów
  • suszone śliwki
  • tłuszcz do smażenia
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy


Opis:

  • Najpierw przygotowuję kapustę. Kapustę kiszoną kroję na mniejsze kawałki, wkładam do garnka z boczkiem, 2 łyżkami powideł i suszonymi śliwakmi, dodaję liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotuję do miękkości (około 1h). Kapustę słodką szatkuję i gotuję w drugim garnku, do tej kapusty dodaję 2 poduszone i pokrojone w kostkę cebule. W czasie gotowania podlewam obie kapusty wodą, aby się nie przypaliły i mieszam. Na koniec obie kapusty łączę.

  • mięso myję, przyprawiam solą i pieprzem i piekę do miękkości razem z cebulą i suszonymi grzybami. W czasie pieczenia podlewam mięso wodą, aby się nie przypaliło. Gotowe upieczone i wystudzone mięso kroję i wkładam do kapusty razem z powstałym sosem.

  • z przyprawinego mielonego mięsa przygotowuję małe klopsiki, smażę je na patelni i razem z tłuszczem wkładam do kapusty.




  • gotowy bigos przyprawiam do smaku, dodaję koncentrat pomidorowy, całość mieszam i już gotowe. Ten bigos nauczyła mnie robić moja teściowa. Najsmaczniejsze są małe kuleczki. Bigos wymaga dużo pracy, ale jest bardzo smaczny.

Przepis udostępniony przez:

Majka2
Przejdź do pełnej wersji serwisu