Biszkop z kajmakiem

Ciasto:

Wszystkie składniki wyciągnąć i odstawić w jednym miejscu na godzinę przed pieczeniem, aby uzyskały jednakową temperaturę.

Jaja i cukier ubijać w gorącej kąpieli, aż znacznie powiększą swoją objętość. Przy ubijaniu jaj najistotniejszą sprawą jest napowietrzenie ciasta.

Przesianą mąkę dodawać małymi porcjami do ubitych jaj, energicznie mieszając, by jak najmniej wydostało się z ciasta powietrza.

Ciasto przelać na posmarowaną i wysypaną blachę. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 - 200^o C.

Masa:

Najłatwiej zrobić ją gotując mleko z cukrem w proporcji 1:1 (często z dodatkiem kawy, czekolady, kakao) aż zgęstnieje.

Drugim, a wymagającym mniej uwagi sposobem, jest gotowanie puszki z mlekiem skondensowanym słodzonym. Przy gotowaniu należy zalać puszkę wodą w garnku i gotować 3 godziny. Puszka musi cały czas być zalana wodą (w przeciwnym razie, mleko się nierówno zetnie. Następnie puszkę z mlekiem wystudzić. Można też kupić gotowane mleko skondensowane - jak wygodniej. Masło utrzeć na jednolitą masę wraz z ugotowanym mlekiem.

Polewa:

Margarynę, cukier, wodę, kakao gotować w rondlu przez 1 minutę - wystudzić

Utarą masę przełożyć na wystudzony biszkopt.

Rum wymieszać z 1 kieliszkiem wystudzonej, przegotowanej wody - moczyć w nim herbatniki i od razu układać na masie.

Herbatniki ozdobić polewą wykonując dowolne wzorki.

To moje ulubione ciasto.

Smacznego