Biszkopciki z nadzieniem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na ciasto:
250 g mąki
szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
kilka łyżek wody
Na nadzienie:
250g twarożku
2 duże łyżki mąki
2 żółtka
starta skórka z 1/2 cytryny
starta skórka z 1/2 pomarańczy
120g cukru
sól
Do formy:
masło

Opis:

Mąkę przesiać do miski, zrobić zagłębienie, wsypać szczyptę soli, wlać oliwę i tyle ciepłej wody by powstało gładkie miękkie ciasto. Pozostawić je przez 15 minut w ogrzanym garnku. W misce wymieszać wszystkie składniki nadzienia aż do utrzymania jednolitej masy. Ciasto rozwałkowane ale nie za cienko i wycinać w nim koła o średnicy ok. 10 cm. Na środku każdego kółeczka położyć czubatą łyżeczkę farszu a następnie zagiąć brzegi ciasta by powstały małe foremki. Biszkopciki rozłożyć na blaszce dobrze wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Piec przez ok. 40 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 200 C. Gotowe powinny być ładnie zarumienione. Podawać po ostudzeniu.