Biszkopt Ani - troszkę oszukany ale niezawodny

Całe jajka ubić z cukrem (i z cukrem wanilinowym lub bez) na gładką, puszystą masę.
Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i łyżkę wody. Dokładnie wymieszać mikserem.

Piec około 30-40 minut w 180 stopniach (przez około 20 minut piekę przy grzaniu tylko dolnej części piekarnika, potem włączam opcję góra-dół).

Widać kiedy ciasto jest gotowe, bo zaczyna odstawać od brzegów formy. Po upieczeniu najlepiej pozostawic ciasto w piekarniku, aby wolno stygło, ale ja często zostawiam dosłownie na kilka minut. Ciasto czasami lekko opada, co nie ma najmniejszego wpływu na jego walory estetyczne i smakowe.

To mój naprawdę niezawodny przepis na biszkopt. Oczywiście ilość ciasta można dowolnie zwiększać w zależności od potrzeb pamiętając o zachowaniu proporcji.