Biszkopt z kremem chałwowym wg Anes

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

biszkopt:
4 jajka
1 szkl cukru
1 cukier wanilinowy (mały-16g)
1 szkl mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

krem:
200g masła
250g chałwy waniliowej

dodatkowo:
1/2 szklanki mocnej kawy (np.espresso)
2 łyżki konfitur wiśniowych

2 łyżki wiśni ze spirytusu (użyłam pozostałych po robieniu nalewki wiśniowej)
kawałek gorzkiej czekolady

Opis:

Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem. Wymieszać obie mąki, kakao i proszek do pieczenia w misce. Białka ubić na sztywną pianę. Nadal ubijając, dodawać stopniowo (2-4 razy) cukier i cukier waniliowy. Do ubitej piany dodać żółtka i wymieszać mikserem. Na koniec przesiać mieszaninę mąki, kakao i proszku do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką. Przełożyć do tortownicy. Piec ok.35 minut
w temp. 180°C. Całkowicie ostudzić. Wyrównać wierzch. Okruszki pozostawić na obsypanie boków ciasta. Przekroić na 2 części.

Masło utrzeć mikserem, dodawać stopniowo chałwę, ciągle miksując, aż masa będzie gładka.
Wiśnie lekko rozdrobnić, wymieszać z konfiturą. Jeden blat biszkoptu nasączyć połową kawy i rozsmarować na nim mieszankę wiśni.

Wyłożyć połowę kremu, rozsmarować. Położyć drugi blat biszkoptu. Nasączyć go resztą kawy i posmarować pozostałym kremem, uwzględniając boki ciasta. Boki obsypać okruchami biszkoptu. Na wierzch zetrzeć czekoladę na dużych oczkach tarki.


Ciasto przed podaniem schłodzić w lodówce.

Zainspirował mnie ten tort:
http://www.kwestiasmaku.com/desery/torty/tort_chalwowy/przepis.html